เมนูอาหารคลีน ลีนเองที่บ้านได้ง่ายไม่ง้อใคร

เมนูอาหารคลีน

     หนึ่งในอุปสรรคสำคัญของการทานอาหารคลีน คือการที่ไม่รู้ว่าจะทานอะไรดี เชื่อว่าเกือบทุกคนเคยประสบกับปัญหานี้แน่นอนวันนี้เรามี เมนูอาหารคลีนมาฝาก เป็นเมนูที่สามารถซื้อวัตุดิบได้ง่ายๆ  จะมีอะไรบ้างลองมาทำตามกันดูได้เลย (น้ำปลาในแต่ละเมนู ควรใช้น้ำปลาลดโซเดียม ให้สมกับเป็นอาหารคลีน)

1.ส้มตำผลไม้

ส้มตำผลไม้

     เมนูที่น่าจะเป็นที่โปรดปรานของสาวๆ ผลไม้ที่ใช้จะใช้ผลไม้เนื้อกรอบ เพื่อให้ไม่เละเกินไป เป็นการประยุกต์อาหารภาคอีสานสุดฮิตมาเป็นของทานเล่นเพื่อสุขภาพ

 วัตถุดิบ  : แอปเปิ้ล, สัปปะรด, ฝรั่ง, ส้มโอ, มะเขือเทศสีดา, พริกแดงจินดา, กุ้งแห้ง, มะนาวสด, กระเทียมไทย, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา

 วิธีทำ  :

  • นำกระเทียม และพริกแดง โขลกพอแหลกจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะเขือเทศ บีบมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน จะได้น้ำส้มตำให้เอาพักไว้ก่อน
  • ผลไม้ที่เตรียมเอาไว้ นำมาหั่นเต๋า หรือหั่นชิ้นตามแต่ต้องการ จัดเตรียมลงในชามก้นลึก ราดน้ำส้มตำที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ราดกุ้งแห้ง และถั่วลิสงลงไป
  • จัดจานด้วยผักตกแต่ง เช่นผักชี ใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ

2.อกไก่ปิ้ง ข้าวเหนียว

อกไก่ปิ้ง ข้าวเหนียว

     เป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากข้าวเหนียว หมูปิ้ง อาหารสุดโปรดของคนไทย แต่คราวนี้เราใช้อกไก่ลอกหนังแทน เรียกว่าได้โปรตีนล้วนๆ ไม่ต้องกลัวอ้วนกันแล้ว

 วัตถุดิบ : อกไก่ลอกหนัง 200 กรัม 1 ชิ้น, ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วยตวง, กระเทียม, รากผักชี, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วหวาน, พริกไทยดำ, เกลือป่น, น้ำเปล่า

 วิธีทำ  :

  • ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงู เสร็จแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
  • ใส่ข้าวเหนียวในหวดนึ่ง แล้วนำลงหุงในหม้อหุงข้าว โดยใส่น้ำในหม้อหุงข้าวสัก 2-3 เซนติเมตร หุง 20 นาที แล้วนำออกมากลับข้าวหุงซ้ำเพื่อให้สุกทั่วกัน
  • หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ ขนาดกะเอาประมาณแบบที่ร้านขายหมูปิ้งเสียบไม้ขายกัน (หนาสัก 3มม.)
  • หมักไก่ด้วยรากผักชี กระเทียมตำ และซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย เสียบไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 30-60 นาที
  • ปิ้งไก่ด้วยเตาไฟฟ้า หรือกระทะเทฟล่อน ด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อสุกแล้วทานพร้อมข้าวเหนียวได้ทันที

3.ลาบเห็ดรวม

3.ลาบเห็ดรวม

     เมนูอาหารคลีนที่เหมาะกับคนชอบเห็ด สามารถเพิ่ม หรือลด เห็ดแบบที่ชอบได้ตามใจ เป็นอาหารภาคอีสานแบบประยุกต์สำหรับสายรักสุขภาพ และสายเมนูมังสวิรัติจริงๆ

 วัตถุดิบ  : เห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ อย่างละ 150 กรัม, น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย, พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งซอย, ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงซอย, พริกแห้งทอด, ใบสะระแหน่, ข้าวคั่ว

 วิธีทำ  :

  • นำสามเห็ดมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพองาม แล้วนำมาลวกให้สุก นำพักไว้
  • ขั้นตอนการทำน้ำลาบ ใส่น้ำปลา น้ำตาทราย พริกป่น น้ำมะนาว และข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่หอมแดง และผักชีฝรั่งคนให้เข้ากัน ต้องการความหอมที่มากขึ้น หรือน้อยลงให้เพิ่มลดข้าวคั่ว และน้ปลาตามความเหมาะสม
  • ใส่เห็ดที่ลวกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟโรยพริกแห้ง ใบสะระแหน่ตกแต่งให้สวยงาม

4.พล่าทูน่า

พล่าทูน่า

    เมนูที่นำเอาวัตถุดิบที่เก็บง่าย หาซื้อง่ายแบบทูน่ากระป๋องมาใช้งาน นอกจากการทำแซนด์วิช มาปรุงแบบการทำพล่า ช่วยเพิ่มความจี๊ดจ๊าดน่าทานได้เป็นอย่างดี นับเป็นเมนูอาหารคลีนแบบประหยัดที่ใช้เวลาทำน้อยจริงๆ

 วัตถุดิบ  : ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ (แคลอรี่น้อย), พริกขี้หนูซอย, ตะไคร้ซอย, หอมแดงซอย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, ใบสะระแหน่, ผัดสดแล้วแต่ชอบ

 วิธีทำ  :

  • เทปลาทูน่ากระป๋องออกมา โดยใช้แต่ส่วนเนื้อ ไม่เอาน้ำ คัดมาให้พอหมาดๆ
  • ปรุงรสด้วยเครื่องยำพล่า พริกขี้หนู จะไคร้ หอมแดง ลงไป
  • ตบแต่งรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว

5.กะเพราปลาดอรี่

กะเพราปลาดอรี่

     อาหารจานที่เวลาปกติจะเห็นแต่การเอามาทำเมนูสเต็ก แต่ถ้าจะให้เป็นเมนูอาหารคลีนจริงๆ คราวนี้ลองหยิบเอามาทำเป็นกะเพราที่อร่อย แล้วก็แคลอรี่น้อยด้วย

 วัตถุดิบ  : เนื้อปลาดอรี่, น้ำปลา, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, น้ำตาลมะพร้าว, ใบกะเพรา, พริก

 วิธีทำ  :

  • นำพริก กระเทียมโขลกให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมฉุย
  • ใส่เนื้อปลาลงไป ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และใบกะเพราะลงไปลำดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เรื่องอื่นๆ